綠色生活: 從廚房開始

Updated: Aug 28, 2021


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環保意識抬頭,綠色生活的概念在近年越來越流行,也越來越多人想加入這個行列。你也想為保護我們的環境出一點力,但除了做資源回收跟節能減碳外,不知道要從哪裡開始嗎?那就從天天進出的廚房下手吧!

在這個章節,我們為你帶來5個能讓你吃得更健康又能保護地球的方法。


1. 選擇再生材料製造的碗盤

也許很多人都知道,我們天天在用的瓷碗盤是用黏土做的,但大部分的人不知道的是這些黏土是地球的有限資源,如果持續濫用,有一天會耗盡。


好消息是,市面上是有再生陶瓷製品的。用再生陶瓷製造新餐具可以減少浪費,讓破掉的杯子碗盤得到新生命,也保護環境免於廢棄物汙染。不僅是再生陶瓷,現在也有很多公司回收創意素材來製造商品,像美國Husk’s Ware用稻殼做的碗盤,或是可分解的小麥碗。


怎麼做

當你要買新的廚房用品時,可以考慮換成高品質的環保選項,但要去哪買呢? 不用擔心,因為環保意識高漲,市面上開始出現以環保材質或再生材料製作的廚具,網路上也可以找到類似品牌與商品,TRIPWARE就是其中一個例子。TRIPWARE蒐集舊餐具,將它們磨碎,再與常規土壤混和製成再生黏土,這些再生黏土塑形後,會再經過高溫燒陶,再次將它們變成陶器。不管是咖啡杯碗盤組,你都能在TRIPWARE 找到。

Trip Ware Bowls - available at www.mission-6.com.  Free Shipping to HK.

更加認識TRIPWARE


2. 更有效地保存食物

你知道嗎? 全世界每年平均三分之一的食物都被丟掉,在這其中包括因為賣相不好而被銷毀、吃不完還有部分是來自家中食材沒有好好保存而壞掉。這對地球是非常大的負擔,因為農牧活動是造成環境與生態破壞的其中一個原因,當消費者的需求增加,更多的土地就會被轉換成農牧地來栽種更多作物。農牧地轉換的過程包括砍伐森林與開墾自然土地,這樣的舉動不僅會加重地球暖化,還會造成野生動物失去原有棲息地,對生態多樣性造成負面影響。


怎麼做

避免囤積食物,尤其是生鮮食材,只買你需要的量就可以減低放壞食物的機率,也可以確保食材新鮮,讓你吃得健康。


另一個方法是更有效地保存食物,當生鮮蔬果用不完時,與其用一次性的塑膠袋來保存,不如用能重複使用的保鮮產品,Food Huggers就是一個不錯的選項。Food Huggers的彈性蓋緣可以緊緊包住切了一半的蔬菜水果,也可以蓋住杯子跟碗,氣密的設計可以延長用不完的食材新鮮度,避免浪費,也可進洗碗機洗跟重複使用,是代替塑膠袋的好選擇。











更加認識Food Huggers


3. 使用多功能廚具

當每一種廚具都有兩種用途,你就只需要一半的廚具數量,這樣子不僅節省空間和荷包,也可以減少為了生產商品而造成的汙染及浪費。工廠生產排放的廢氣和廢水是造成地球暖化的元凶之一,而越來越大的消費需求只會讓汙染更嚴重,所以減少產品需求非常重要。


怎麼做

雖然說不是所有廚具都有多功能,在選購廚具時,還是可以試著去找這類廚具,因為綠色生活的崛起,高品質的多功能廚具在市面上和網路上都找得到。

像是TRIPWARE碗盤組的碗蓋也可以當作盤子,和Ovject的煎鍋組,聰明的設計讓它不僅能當煎鍋,把可移除手把拿掉就可以當盤子,野炊也不怕,也順便讓你少洗一個鍋子。


更加認識Ovject


4. 淘汰一次性商品

為了我們一時的方便而生產的一次性塑膠用品,會留在我們的環境裡面好幾世紀,事實上,塑膠平均要花450年才能分解,而每年全世界所生產的300萬噸塑膠製品裡有一半都是一次性塑膠用品,包括我們常用的吸管、寶特瓶和塑膠袋。就算有資源回收,全世界每年平均只有9%的塑膠被回收,剩下的不是進垃圾掩埋場就是焚化爐,沒有被處理的則進入我們的環境,造成土地汙染和傷害野生動物與人類的健康。


怎麼做:

最好的方法就是停止使用一次性商品,舉例來說,可以把塑膠吸管換成鋼製或是玻璃吸管。咖啡愛好者可以考慮把一次性的濾紙換成可重複使用的有機棉製濾布,而保存食物或帶便當用的塑膠夾鏈袋可以換成餐盒或是可重複使用的袋子


這些產品其實非常普遍,在百貨公司和線上商城都買的到,也有很多線上商店專門提供環保商品,Zero Waste Store 就是其中一個例子,你可以在這找到非常多的綠色商品,讓你實踐環保生活。


雖然說,換成這些產品你可能要付出一些金錢和時間來清理,但是你的行動卻可以幫助保護環境、野生動物和大家的健康。如果這樣想,是不是很值得呢?


更加認識 Zero Waste Store


5. 享受有機食品

另一種環保的方法就是選擇有機食品。許多人可能不知道,在我們天天享用的蔬果肉品的背後,是一段用地球的健康換來的栽種與養殖過程。


為了讓蔬菜水果賣相好,會使用劇毒農藥來殺死害蟲,而化學肥料則是用來增加土壤營養度並讓農作物生長更快速,抗生素等等的藥劑都在農場裡天天使用,讓動物成長加速並減低得病機率。這些化學物質會造成土壤汙染,流進水溝裡更會進而汙染河川、海洋甚至我們的水源,也會影響到野生動物的安全,對我們的健康也是有相當負面的影響。


有機栽培的蔬果不使用農藥和藥劑,也不會在土壤裡加化學肥料,這樣的天然栽種方式不僅對土地傷害較小,對人體也比較健康。很多有機農場經營的概念是尊重土地,在收成之後會讓土地休耕,讓他充分休息之後再回來種植農作物,以預防土地養分耗竭。


怎麼做

最簡單的方式就是在超市選購有認證標章的有機蔬果,也可以找找看城市裡的有機超市,另一個方法是去農夫市集找有機產品,在這裡你不僅可以買到最新鮮的食品,也可能因為沒有中盤商而省一點錢。


有機食品因為產量較小,照顧成本較高,通常價格也比較高,所以不是最經濟實惠的選項,但以長遠的健康與環境保育的角度來看,這一點點投資是非常值得的。


開始綠色生活不會很難,跟著我們的建議從廚房下手,讓這些改變為你的生活和環境帶來正面的影響,也為保護地球付出一份心力。


 

Vanessa Teng is a copywriter who helps businesses grow with her words. She specializes in emails, blog posts, and social media content. You can often find her sketching in a café, if not, you can connect with her here.

 

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